Sākumā apskatīsim kas tad īsti ir aukstā cepšana, lai saprastu kā pagatavot sulīgu un garšīgi ceptu gaļu.
Īsumā izklāstot lietas būtību – gaļu var pagatavot (ka izrādās un par pārsteigumu arī man) 55 – 60C grādos. Šādā temperatūrā rodas ideāli mīksta un sulīga gaļa, bet ir jāsaprot dažas būtiskas lietas –
Temperatūrai ir jābūt OBLIGĀTI robežās 55-60C grādi un cepšana tādā temperatūrā aizņems 6-8h.
ŠĶIR NĀKAMO LAPU UN LASI RAKSTA TURPINĀJUMU!
